山楂饼，每100克山楂片含热量389.11千焦耳93千卡，粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。山楂饼能“消肉食积”，现代研究证明，山楂饼有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。山楂饼不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。山楂饼促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂饼中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。