山楂饼，味道纯正，口感劲道，是对身体有益的薄片状小食品，山楂饼具有扩张血管、增加冠脉血流量的作用，含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，山楂饼色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂饼内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂饼含糖量为85％，山楂饼原料山楂对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。