有机辣椒是一种茄科辣椒属植物。因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居位，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。

  有机辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。常吃青椒能预防胆结石。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。