学卤菜，找舌舞川香小吃加盟！做餐饮，口味才是根本！

舌舞川香卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮至而成的菜肴。一般可分为红卤，黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍。多以红卤为主，味道也是很好的，四川舌舞川香卤菜是卤菜中比较有代表性的卤菜。

舌舞川香卤菜特点：

一：取材方便，可丰可俭。

二：质地爽口，味感丰富。

三：香气宜人，润而不腻。

四：携带方便，易于保管。

五：增加食欲，有益营养。

专业卤菜培训

一对一教学，全部动手操作，学会为止。

舌舞川香卤菜教学内容：

1.高汤的制作；

2.香料的配置；

3.卤水的制作；

4.肉制品的处理及腌制；

5.卤肉的制作时间；

6.卤水的保管；

7.卤菜的保管与存放；

8.卤菜的种类；

9.干碟的制作；

10.香辣红油制作；

11.3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

舌舞川香卤菜包含品种：

鸡脚、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、牛肉、整鸭、莲藕、海带、豆腐干、泡凤爪、凉拌猪头（猪耳）、拌素菜（海带丝，豆腐皮，粉丝，海白菜等）

（鸡翅)(鸡爪）（鸭掌）（猪耳)(鸭脖）（鸭头）（鸭胗）（猪蹄）