我国蔬菜种植及需水状况 1.蔬菜的需求量 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，他可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质，据 粮农组织1990年统计，人体必需的90%的维生素C、60%的维生素A均来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种可促进人体健康的植物化学物质，有些还具有预防慢性疾病的功效。 2.蔬菜种植需水状况          蔬菜是农业生产活动中耗水量大的作物，大量的蔬菜需求与我国农业用水不足的现实存在矛盾，遇到干旱缺水的年份，人们在饱受缺水影响的同时，还要面临无菜可食的窘境。           由于以上原因，大力推广蔬菜抗旱节水灌溉技术显得迫在眉睫。目前发展成熟的蔬菜抗旱节水灌溉技术主要有以下两类。