养鱼先养水，养殖桂花鱼同样也是一样的，水质能够管理好是利好作用非常大的。水质调控管理是饲养桂花鱼的关键技术之一，饲养桂花鱼的池塘水质以中等肥度为好。清瘦水质生长速度慢，病害多发。过肥的水有机物多，耗氧因子多，水质易恶化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用产氧量多，溶氧丰富；微生物多，往往有益种群占优势，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。 　    此外，中等肥度的水透明度不高，适合桂花鱼栖息，有安全感。中等肥度的水具体来说用透明度表示，透明度30cm左右为宜，水质清爽油绿色。若水质过肥，宜抽出部分旧水再补充部分新水，但是每次换水量不宜过多，一般以30cm左右水位为适宜，一次换水量过大，池塘水环境急剧改变会引起桂花鱼产生应激反应而引发病害。 　　EM菌不含任何污染物和化学有害物，可广泛应用于种植业、养殖业、环保、保健等领域。用于水产养殖，对改善水质，提高成活率和相对生长率，降低发病率，提高水产品品质，有明显作用。现将桂花鱼生态养殖———EM菌使用技术的关键点介绍如下。 　　一、EM菌液的要求：    EM菌液，应当向正规的企业购买。好旺农EM菌液一般有EM菌种和EM菌液两种。好旺农EM菌液是将EM菌种、红糖、水按1∶1∶10比例混合，密封发酵48小时，即可使用。桂花鱼成鱼生态养殖使用的EM菌液就是按好旺农EM菌液的标准使用，主要采取全池泼洒和饲料混合投喂的两种方式使用。