产品介绍
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煮制在肉类产品中 常用的熟化加工方式,根据各种加工的产品和加工的工艺要求,对煮制液或卤液有着各种配制方法,煮制时间根据不的加工要求作相应的设定。煮制有预煮和卤煮之分,预煮为产品前处理加工的一部分,预煮时间在10min~15min的范围;卤煮时间在30min~60min的范围。煮制设备设有智能温控和时间控制装置,循环系统可对产品在加工过程起到受热均匀的作用。
概述:根据各种肉制品的加工工艺和加工工序,如:晾挂、风制、脱脂、着色、烤制、熟化、脆化、预冷进行全程自动化加工。
加工品种:豆制品,卤蛋,烧鸡、板鸡、烤鸡、盐水鸭、酱鸭、烤鸭、板鸭、风鹅、酱鹅、烤鹅;各种中式风味的兔肉、牛肉、羊肉、猪肉等制品。
材料配置(附表)
部件名称
材料型号
规格
备注
槽体板材
SUS304不锈钢
2.0毫米
传动轴
SUS304不锈钢
?50
保温护板
SUS304不锈钢
0.8毫米
支撑腿
SUS304矩型管
50*50*2
传送网带齿轮
SUS304不锈钢
9齿
节距:38.1
传送板链
SUS304不锈钢
节距:38.1
穿轴?8打孔?4
保温材料
岩棉
50毫米厚度
托带角钢
SUS304不锈钢
30*30*3
推料板
SUS304不锈钢
高度100
电磁阀
SMC
VXP2150S
循环水泵
新界
65SGR30-27
减速电机
午马
BWD型
变频器
欧瑞
F3000-0015T3B
控制电器
正泰
温控仪
欧姆龙
PT100
不锈钢阀
上海广钰
Q41F
喷淋管
工业管