兰州牛肉面培训调料的制|兰州牛肉面培训制作|合力拉面官网 拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校 食味居美食推荐：牛肉面的做法 牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 牛肉三块 葱适量 姜适量 白酒一丢丢 卤肉料适量 黄豆酱适量 生抽适量 料酒适量 冰糖适量 油少许 鸡爪两个 龙须面一把 油菜两棵 牛肉面面的做法步骤 1. 牛肉收拾干净，如果有时间并且不懒的话可以拿凉水泡上几个小时，去去血水啥的 2. 随便抓些卤肉料扔上，比如八角花椒小茴香桂皮香叶草果丁香之类的，切上些葱姜 3. 淋上圈高度白酒，认真扒拉匀，搁一边腌上几个小时 4. 锅里倒水，把腌好的肉从料里头扒拉出来扔进去 5. 大火煮开，顺手撇一下沫沫，咕嘟个十来分钟关火，连肉带汤挪到煲里，煲扔火上先咕嘟着 6. 锅里放一丢丢油，根据肉量和个人口味加些黄豆酱，小火稍微一扒拉，加点儿料酒和生抽 7. 搅和匀，把之前腌肉的料扔进去，扒拉香了关火，也挪到煲里 8. 再往煲里扔俩鸡爪，一小把冰糖，根据个人喜好补些老抽，小火咕嘟两三个小时就可以啦～咕嘟完焖一晚上，从汤里捞出来欣赏下，瞅瞅这色儿，配面配饭肯定都可香 9. 起晚赶时间的狗子选择配面……摸出收拾干净随手 的油菜 10. 烧锅开水煮上把细面 11. 抽空把肉整成自己喜欢的样子 12. 瞅着面煮得差不多了，把油菜扔进去烫一下 13. 没啥问题了关火捞出来，扔上肉码上菜 14. 再稍微淋上些卤汤 15. 好的可以吃啦 16. 来，张嘴～ 17. 这肉真的特别特别香 18. 卤汤拌面嗷嗷好吃，费时费事也不委屈了 19. 走了哟，明天见～ 报名热线：0931-7804246 17361678145（张总）官网网址：lmsxy.shop.88360.com 联系人：张总 手机: 17361678145 座机：0931-7804246 Q Q：2108909053 邮箱：2108909053@qq.com 地址：甘肃省兰州市七里河区建兰路208号 兰州拉面师培训,兰州拉面