兰州牛肉面培训专业指导|兰州牛肉面培训|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校提到兰州，为什么你只记得牛肉面？1. 先来做牛肉汤：一斤牛肉切块焯水后，加入三升水、一大块姜、一段葱，五个八角、二十粒花椒、一小块桂皮、大火烧开后转小火炖煮两个小时。也可以牛肉整大块不切小块，最后吃的时候切薄片。煮的时候不要放盐，要不然牛肉不易熟烂。2. 拉面毕竟是个高难度的技术，我也拉不好。我是用面条机制作的鲜碱水面。口感上相当接近加硼灰水拉制的拉面。3. 没有面条机的就用买的切面或者挂面都可以。或者如果会做手擀面更好了。鲜面条味道比干面条好吃太多。4. 做手工碱水面的比例：一斤面、六两水、三克盐、三克碱面。把盐和碱面溶解在水里和面。碱水面微黄，柔韧劲道，而且除去了面食的酸味，更利于消化。一斤面差不多是四人量。5. 蒜苗香菜切碎。6. 煮碱水面要多多的水，用相当大的锅或者蒸锅，这样煮出来的面条才能出碱，煮熟后捞出过凉水冲洗净面糊，控净。另烧半锅滚水，再次下锅把面条烫热捞出。这回的面条滚热、清爽、劲道。7. 加上煮好的牛肉汤和牛肉。撒上蒜苗香菜，一大勺油泼辣子。趁热吃吧。不输外面的兰州牛肉面哦，汤清、面韧、辣椒油红亮、蒜苗青翠。 拉面商学院由甘肃合力职业培训学校运营，「拉面商学院」只想做一件事：成为拉面行业专业知识培训机构；我们借助互联网的力量打破传统的授课模式；我们通过系统、专业的知识输出让拉面餐饮人爱上学习，主动进化；我们为提高餐饮人与餐饮行业的社会认知与地位而努力；我们与更好的拉面餐饮人一起成长！我们的主要课程是：1.拉面师技能培训；2.拉面店营销课程；3.拉面店运营课程；4.战略课程。报名热线：0931-7804246 17361678145（张总）官网网址：lmsxy.shop.88360.com联系人：张总手机: 17361678145座机：0931-7804246 Q Q：2108909053邮箱：2108909053@qq.com地址：甘肃省兰州市七里河区建兰路208号兰州拉面师培训,兰州拉面店店长,牛肉面培训学校