兰州牛肉面培训实操|兰州牛肉面培训实操|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校火锅面配方与（做法）火锅面，以其新鲜的原料，丰富的品种，古朴的吃法，热闹的气氛，成为人气旺盛的美食。享用火锅时，在已经摄入大量的肉类之后，人们喜欢涮些杂粮面来平衡过多的热量以保持肠胃的健康，市面上的火锅面多为绿豆面、莜麦面、杂豆面、荞麦面等，面条细筋软化，且含有丰富的氨基酸、微量元素。工艺流程配料→混合→静置→压皮→冷却→烘干→切条→消灭→包装→检验→入库操作要点1.备料 绿豆、小豆、莜麦、或者荞麦等杂粮面粉与小麦面混合，杂面的粗细应与小麦粉相同。2.合面要均匀搅拌，加水一般为30%~40%，搅拌时间为15~25min。3压皮和烘干压皮出面后立即烘干，并且出面烘干要计算好挂面长度，避免面条回头率太多。报名热线：0931-7804246 17361678145（张总）官网网址：lmsxy.shop.88360.com联系人：张总手机: 17361678145座机：0931-7804246 Q Q：2108909053邮箱：2108909053@qq.com地址：甘肃省兰州市七里河区建兰路208号兰州拉面师培训,兰州拉面店店长,牛肉面培训学校