兰州牛肉面培训企业详情|兰州牛肉面培训企业|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校米其林大厨掌勺的红烧牛肉面有一种味道，或许多年以后，才有可能成为相当熟悉和温暖的记忆。一座城市饮食习惯的养成，至少需要几辈人味蕾的记忆传承。中国幅员辽阔，在几千年的历史变迁中，很多城市都产生了独具魅力的特色小吃。兰州当然也不例外，这些美食的产生，传承和发展的轨迹和这篇土地特殊的自然气候息息相关。不管是一人食还是大家一起，一碗牛肉面是每个地方都很容易找到的食物，虽然可能做法不太一样，但带给人的满足感都是一样的让人回味无穷。香浓的汤头、软烂适中的牛肉再搭配煮的恰到好处的面条，一碗碗牛肉面的好味道，总叫吃过的人唇齿留香、欲罢不能。可以说，和面条相当搭的，一定是牛肉汤头。今儿我们整理了几种牛肉汤头的做法，有适合在家里的小厨房简单操作完成的，也有材料繁复的餐厅秘方。你喜欢吃牛肉面吗？你会做什么美味的牛肉汤头吗？欢迎留言告诉我们。大厨秘方——让你学会两种米其林美味面条香辣的越南炖牛肉配面条主料无骨牛肉或牛腩 1.8斤洋葱 2个胡萝卜 8个面条 250克香料柠檬草 2枝八角 2颗香兰叶 2片香茅草 2枝配料蒜末 10瓣姜末 3汤匙鱼酱 5汤匙五香粉 2½茶匙红糖 1½茶匙油 3汤匙番茄酱 4汤匙水 8杯椰子水/果汁 2杯黑胡椒粉 1茶匙辣椒粉 1茶匙盐 1茶匙酱油 3汤匙碎香菜叶 ¼杯做法：1.将牛肉和大蒜末、生姜、鱼酱、五香粉和红糖混合，腌30分钟；2.热油，加入香茅草，翻炒1分钟；加入柠檬草、香茅和大蒜，炒2分钟；3.加入洋葱，炒至半透明，然后把牛肉放入锅中，翻炒至所有的面上均匀上色，加入番茄酱；4.继续翻炒5分钟，加入水、椰子水、八角、黑胡椒粉、辣椒粉。煮沸后调至小火并煨1小时；5.一小时后，加入胡萝卜，其他调料、除香菜碎以外的其他香料，再炖40分钟，然后捞出大块香料；6.煮好面条，浇上炖好的汤料，撒上香菜碎即可。米其林大厨掌勺的红烧牛肉面主料牛颈肉 2.5斤白萝卜 2只绿叶蔬菜 适量面条 250克香料肉桂 5克草果 1颗茴香籽