兰州牛肉面培训基地哪家较好|兰州牛肉面培训基地|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校牛肉面店的气氛有多重要吃牛肉面的乐趣除了品尝面的味道之外，还有就是享受店里的浪漫气氛。好的气氛在给人视觉的享受的同时也能增进人的食欲，曾有过这样的事情： 在一家周围都是大玻璃，可以看见行人的牛肉面店，大概是关店前一个小时，其他的客人都走了，我们幸运地坐在临窗的位置上。上完面后，我们正高兴地享用时，也许是服务员在收拾操作间，他们从店旁的小巷里搬出几个垃圾筒，就放在离我们只隔一道玻璃的路边。那里是晚上收集垃圾的场所，对我们来说，就好像是把垃圾放在眼前。再加上路上的行人也把垃圾扔在那里，给人一种在垃圾箱旁吃牛肉面的感觉，对饭也就没有胃口了。 很多牛肉面店，一到快打烊时，尽管店里还有客人，却是满不在乎地把椅子倒扣在桌子上，做好打扫地板的准备。还有更严重的，要开始打扫时，竟把客人也赶走。这种做法是对客人的极不尊重，正确的做法是尽可能先告诉客人要关店了，等全部的客人离开后再开始打扫，就算迟一些，也不过迟十几钟而已。只要在营业时间内，就应该对客人做好服务，再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说，客人是相当关键的，必须考虑到自己做事，会给客人的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。 除此这外，吃完牛肉面后，马上就忙着来收拾器具，过早过迟都不好。过早了以为你是赶他们走，而过迟了，别人会觉得这家店的服务不行，服务还没跟上。 此外，临时更改营业时间要千万注意，若确实需要更改， 要提前公示，免得惹麻烦。客人想到牛肉面店正在营业而兴致勃勃地来了，却看见关闭的大门，就会很失望。牛肉面店方面如果随便改变营业时间，会让人感到没有信用。既然决定了营业时间，就应严格遵守，“今儿大概没有客人来了，关门吧！”这样的想法是不对的。哪怕只来了一个客人，也要把生意做下去，你的承诺就要遵守，这就是商家的信誉。 有时客人刚要进店，却看见门上贴着“客满”这样的通知，就会很沮丧地回去。听见店里传出的欢快的声音，就会失望地想：“好不容易来了，却吃了闭门羹”有时会突然看见“今儿临时停业”的通知，这对好不容易才来一次的客人来说是很失礼的。不得已而临时停业，或包租给他人时，应提前面7～10天通知客人。这很必要，这样做的话，顾客会感觉你在记着他，时刻在为他考虑。报名热线