兰州牛肉面培训的做法|兰州牛肉面培训的做法详解|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校喜闻乐见的美味小吃，牛肉面兰州牛肉面的味道让很多人熟知并深爱，牛肉面虽说是属于快餐，但也有中餐的特点，也是拉面商学院文化的一部分。兰州牛肉面加盟店很多，但是保持原味的却越来越少了。拉面商学院既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族传统饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族特色小吃得以发展。兰州牛肉面是兰州当地流行的美食，兰州的 景点也是满大街的牛肉面馆，似乎每个兰州人提起牛肉面都有自己相当钟爱的一家店，而我钟爱的一家牛肉面培训是拉面商学院。都和一家牛肉面店有一段耐人寻味故事。后辈们再代代推陈出新，将这种面食文化发挥到了极点，吃得名扬天下。随着时代的变迁，兰州牛肉面的选材和口味都更加丰富，口味也更加 ，也变成了大家喜闻乐见的特色小吃。也是每位游客来兰州优先的小吃。牛肉面红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好像是着意亲近绿色，崇尚着自然。现在不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州街上的牛肉面馆生意都很好，他们有自己的牛肉面拉面标准，自己 的配料方子，甚至还有拉面记忆的口诀：遛面做两试（揉面后试拉1次，顺筋后连续试拉4次看遛面质量合格否）；拉时定姿势（抬面悬空，两手胸前居中，快速拉动）；拉中三件事（3次挂1粉，揪左手多余的面头，对粗的一股面条要多用一点劲拉）；尾拉手心面（最后1次拉面，右手心向上拉，将环扣的面条尽量均匀的摊在右手的手指和手心上）。煮面，下面条时要锅等面，因时间长了面条会粘连。煮面的水要宽、水要开。下面条时尽量将面条均匀撒开，一头先下锅，后将面条转圏撒均，若将面条堆在一起，煮出的面 条会成团。刚下面条后不要搅动，一搅动就会碎条，待面条漂起时，再轻轻拨开。中火煮面，从面条下锅起40--50秒钟内一碗面条即熟，用筷子捞起，装在碗内（如当时不用，可过凉水捞起，再要用时用开水过一下）。再加入牛肉汤或鸡汤，上面撒上香菜和青蒜叶末等调味品，上桌即成。品面、品汤主要看是否 清香；品面主要看面条是否光滑、透亮，不浑汤；口感是否爽口柔软、不粘牙，筋道不发硬。怎么样，兰州牛肉面的专业技术可不是一般外地餐饮公司能够模仿