全自动滚揉机,鸡脯肉滚揉机,鸡腿滚揉机，全自动不锈钢滚揉机,变频调速滚揉机,牛排呼吸式滚揉机-----山东诸城汇康食品机械有限公司 汇康机械24小时设备咨询电话：15095166342刘阳QQ：2500750260   原理：将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。