惠山卤肉培训资料免费送 卤肉五香鸭翅 舌吻香供 无锡市舌吻香辣卤培训，位置于无锡惠山区洛社镇附近，市公交火车站胜利门乘k609路车到洛社镇下车即可，我公司卤菜技术域名舌吻香，口感来自于100多年前爷爷辈分的主传配方技术，从无外传。因到父辈不喜欢研究食品，差点失传，直到20多年前家里翻新房子才发现曾经爷爷留下的配方卤谱，因破旧不齐，然后又经过绝味黑鸭食品的技术改造，终于研究出来一种。 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经； 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、***行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 培训课程 配方学习： 1，进行卤菜项目制作的文字配方学习 2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备 实践操作： 1，原材料的选购与前期处理。 2，香辛料的识别，作用了解，选料技巧掌握 3，高汤的制作与卤水 配方学习 4，卤水调色技术学习与操作 5，各种食材不同种卤制方法学习与火候掌握 6，卤水的保存方法与后续增香加料方法学习 开店培训： 1，店面商圈的调研，竞争对手的分析，如何进行门店选址? 2, 店面租赁注意事项，如何办理各种经营证件？ 3，结合店面商圈，竞争对手的分析，如何进行门店经营定位？ 4，店面人员配置，店名设计及装修注意要点？ 5，如何进行新店开业，策划个性化开业方案？ 6，门店经营一段时间之后，如何提升门店营业额，开展门店推广？ 无锡舌吻香餐饮管理有限公司欢迎您的加入。