【别名】胡芦菔，红萝卜。 【性味】平，甘。 【功用】补肝明目，清热解毒。 胡萝卜，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。 折叠功效 治疗贫血、感冒、便秘、高血压，健胃，美容 【食用季节】秋冬两季 【挑选要点】茎比较细 【食用方法】榨汁 【保存方法】冷藏 折叠食用 胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。 怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到较好的效果，让胡萝卜素的摄入达到高呢。熟吃的时候达到的效果是好的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到较佳的效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。 在众多的吃法中其中最为推荐的就是使用胡萝卜包饺子和蒸包子了，因为胡萝卜中含量有的大量胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，吧胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到好的胡萝卜素的吸收率，让保健的功效达到很好。 胡萝卜与其他食物炖煮也是一个不错的选择，比如羊肉就是非常不错的，可以先把胡萝卜整根煮熟以后，然后在切块与羊肉一起炖煮，也是非常营养的吃法。