「集解」颖曰∶刀豆长尺许，可入酱用。 时珍曰∶刀豆，人多种之。三月下种，蔓生引一、二丈，叶如豇豆叶而稍长大，五、六 、七月开紫花如蛾形。结荚，长者近尺，微似皂荚，扁而剑脊，三棱宛然。嫩时煮食、酱食 、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色。同猪肉、鸡肉煮食，尤美。 「气味」甘，平，无毒。 「主治」温中下气，利肠胃，止呃逆 品种分类 刀豆有两个栽培种，但多为蔓生刀豆。