产品特点:外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红。具有咸肉固有的风味。 营养成分 腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。 生产制作 折叠原料配方 猪肉：100千克 盐：14～16千克 猪肉： 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为 细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 切猪肉指导 1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。 2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。