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油烟污染来源主要有两方面;一是以煤、煤气、液化气常用炊火中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。现在时尚的厨房装修多采用开放式设计,但制作中餐的进程会产生较大的油烟,开放式的厨房,空气流动范围较大,油烟机不能很好地聚敛排放油烟,这就造成了餐厅和客厅的油烟废气污染。油烟是健康、环保的"大敌" ,中餐一直以美味著称于世,然而厨房油烟成分复杂------含有200-300种有害物质,是家人健康的"大敌"。我国妇女很少吸烟、酗酒,可是她们却很容易衰老,这是什么原因呢?医学家发现,这与她们天天在厨房里炒菜时吸入的油烟有关。通过动物试验发现,厨房的油烟油雾中含有致癌物质,可导致细胞染色体畸变。这些物质通过口腔进入消化道,或通过呼吸进入肺部,都可引起相应部位的病变。油烟、醉油加上烯料的污染,可以说,厨房是家庭污染的“重灾区”,也是家庭的“化工厂”。作为“重灾区”的指挥员、“化工厂厂长”的家庭主妇,不可避免地要遭受到这睦来自厨房的污染物。这是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一。厨房油烟中有致癌物质 中餐味美,但烹饪过程带来大量的油烟祸害无穷。中国室内装饰协会室内环境监测中心研究得出结论:厨房是家庭中空气污染严重的空间。其源头主要有两个方面:一是从燃气用炊火源中释放出来的氧化碳、氧化硫、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟,其危害何在呢?据中国室内环境监测中心主任韩梅介绍,主要有以下几个方面: 一是厨房油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物质,它可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺组织癌变。
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