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一项研究显示,吸入过量的油烟,可能是引发肺癌的因素
现实生活中,很多居民对于住所、办公场所的环境不重视,每天都甘心忍受着来自餐馆、烧烤档油烟的折磨,以为油烟只是“飘过”,终会散去,却不知道自己身体健康会因此受到影响。
申维玺指出,近年来,女性肺癌发病率和死亡率也很高,应当引起注意。“这主要跟环境质量,空气污染有关,当然,跟厨房油烟污染也有关系。” 庞作良表示:“具体的要看油烟的污染程度,如果是平时在家炒菜,厨房吸油烟机排污状况良好,厨房通风,油烟能很快散尽,估计影响应该不大;如果是长时间处在油烟浓度高的环境中,那肯定会对肺部产生的影响,严重的可能引发肺癌。但是,油烟对肺癌的具体影响程度怎么样,目前还没有一个明确的数据可以证明。”
有曾做过实验发现,如果油被加热到150℃,就会生成油烟对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强,可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。实验发现,菜子油、豆油加热到270℃—280℃时,产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤,可能致癌。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来,这时油温可达到350℃,这种情况下更有害健康,除了可能诱发呼吸道疾病外,同样有潜在的致癌风险。
一般来说,如果油已经冒烟,说明油温已经达到了,这时油烟中的有害物质。而露天烧烤店店主在进行烧烤的时候,油会不停地滴到炭里面,不停冒烟。根据一项研究显示,吸入过量的油烟,可能是引发肺癌的因素,可以毫不夸张地说,油烟已成了威胁我们生命健康
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