槟榔芋[1]外形椭圆，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有一母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品。