小编最近发现身边的人都对烘焙很热衷，特别是制作饼干，健康好吃，广东原味曲奇饼干厂家趣园小编最近也对制作饼干研究了一些小技巧。对于新手来说，制作饼干的一些常见问题可以在这里找到答案了哈。 1.制作饼干为何要放中筋面粉和低筋面粉?答案是中筋面粉与低筋面粉的混合可以平衡蛋白质的含量，改良口感。 2.饼干为何要放细砂糖和糖粉?细砂糖帮助饼干内部松脆，让我们吃起来会有嘎嘣嘎嘣的脆响，而糖粉则可以帮助饼干表面纹路细腻清晰。 3.饼干为什么烤出来都有点软，不够脆?饼干刚出炉的时候时有点软的，属正常情况。放凉后就会变脆了。 4.饼干不加黄油用植物油做可以吗?黄油打发后会充满空气，可以让饼干变得口感松脆，而植物油则无法打发，不能做出使饼干松脆的效果。 今天趣园小编就跟大家分享几点技巧，如果您还想链接更多关于饼干制作的技巧，可以跟小编交流：400-033-8100。