看到翻糖饼干你肯定很好奇的问什么是翻糖饼干吧，深圳饼干代加工厂家趣园小编也是 次了解到呢，一起来学习下吧。 翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种延展性很强的工艺糖膏。常见的奶油蛋糕，是以裱花和水果来装饰。而翻糖蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替奶油覆盖在蛋糕体上，再加以装饰。翻糖的可塑性强，定型佳，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致，除了创作空间大，具备漂亮的外表之外，翻糖还非常耐放，是婚礼和纪念日最常使用的蛋糕。 翻糖饼干配方：低筋面粉110克，牛油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮。 制作方法： 1.牛油室温软化，加入盐和过筛的糖粉，搅拌均匀。 2.鸡蛋分三次加入，每次加入都需要完全融合再加入下一次。 3.面粉过筛加入，揉成光滑的面团。面团成型无粉点即可，过度揉和面粉会起筋。 4.把面团擀成3~5mm厚的面皮，用模具盖出一块块饼干。 5.烤箱预热180℃，烘烤16~18分钟，注意观察上色，表面金黄可出炉。 6.冷却待用。 第二部分： 翻糖操作 1.Wilton翻糖膏，加红色膏，揉均。 2.擀开，用模具切出形状。 第三部分：调制糖霜 用糖粉，蛋白粉，水，柠檬汁调成糖霜，做饼干与翻糖之间的黏合剂。 最后，在干透的翻糖饼干上用Wilton食用笔写出各种祝贺语。 步骤是比普通饼干制作多了一些，但是制作出来会很有成就感哦，特别在小朋友生日，节日期间做很有意义，深圳饼干代加工厂家趣园小编愿意跟大家一起学习更多的饼干制作方法。