蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、幕斯……等甜点，也常可以见到Ladyfinger的踪影。 由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵合拿来做提拉米苏的基底及夹层。 手饼干指 配方 蛋黄 2个 + 白糖20g 蛋清2个 + 白糖20-25g 低粉（蛋糕粉） 不可用其他的替代 糖粉 适量 使用是用粉筛（罐子 方便） 撒在表面， 油纸一张 用完还能继续使用（小编家里穷 能用一次用一次。呜呜） 以上数据 偏甜 32L的烤箱正好烤一盘. 烤箱温度 180度 12分钟（家用烤箱 建议买一个烤箱温度计 淘宝20元，家用烤箱温度真的会给你惊喜，嘻嘻） 烘烤至表面颜色金黄色 （实际操作中 12分钟只能烤到表面微黄，12分钟到了，不要打开烤箱，温度降低至80-100度，慢慢烘干手指饼干中的水份，你别说你烤手指饼干的时候没有盯着烤箱看，那胖胖呼呼的手指饼干慢慢在变胖的） 烘干时候设定20-30分钟 当表面水份水份没有太多的时候就可以拿出来了