蛋花酥=蛋卷文化历史     蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！     在历了无数个年代，直到上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将蛋卷进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的 ，蛋卷也从单一的产品变成了的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的蛋卷，其中蛋卷就是蛋卷中有代表性的一种，礼记饼家生产的“澳门特色蛋卷”凭着传统的手工工艺，古法 ，和现在的生产 工艺，生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等 地区久负盛名的特色产品！ 现在的市场上销售的蛋卷都是蛋卷机做的，并且都是比较大型的机械，一般个人用不到的， 制作的蛋卷厂家不多，澳门礼记饼家的蛋卷是 制作的产品之一。 特点 　　1）生产出来的产品酥脆可口，色泽均匀； 　　2）加热温度可自动调整； 　　3）下料量可调，且调节简单； 　　4）可以根据客户要求随意更换卷棒大小，并且根据客户需要自动切成所需要蛋卷的长度。 　　5）机架整体采用不锈钢方钢管焊接，不会生锈，便于清洁； 　　6）与原料接触部件（除煎板）全部使用不锈钢及食品级硅橡胶； 　　7）设备生产效率高，且占地小，可平行排列成生产线，便于大规模生产； 　　8）设备稳定，主要部件全部采用进口元件，减少故障率的发生； 　　9）可大大减轻工人劳动量，降低对操作工人的技能熟练度要求，简单教会易于操作。一个工人可操作3~5台设备；   蛋卷机 加工定制：是 品牌：普鲁森 型号：PLS-10 种类：蛋卷机 产品别名：酥脆蛋卷机、凤凰蛋卷机 功率：11KW 产品用途：代替手工卷制 外形尺寸：（长*宽*高）2040*1000*1680（mm） 净重：320（kg） 包装：木箱 适用范围：茶餐厅设备、蛋糕房设备、休闲食品设备 加热功率：10KW/380/220V 传动功率：1.1KW 输入电源：380V/220V 产品：600-800支/小时（约240-280KG/天）