原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma lo nga L. 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。用姜黄粉可以提取姜素也即是姜黄素，是一种 的、 的功能性色素，被许多的国家认可可以添加到食品、药品、化妆品等领域且是没有限制用量的是根据需要量添加。

姜黄粉是由原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有 价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

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