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鲣鱼汁是日餐的经典汤底，被公认为日本料理的精髓之一。鲣鱼汁是味噌汤，荞麦面，日式火锅和各种漬物的必用品。

青岛日昇昌鲣鱼汁采用的鲣鱼肉提取肉类的营养精华，有增强食欲和营养强化的作用，味道鲜美，调味效果，已成为调味品。

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