对于不了解速冻水果的人，一般会有疑问，速冻蔬菜可以理解，可以用来炒菜，做饭。那速冻水果可以用来做什么啊，为什么在市面上很少见过呢？

      确实很少见，不代表少吃。而且这些产品在近几年会慢慢进入大家的视野。而且近两年发展迅猛。

     这些原料在产季的时候，也会用新鲜水果加工，过了产季以后，大部分会选择速冻的水果加工，最终产品的口感是没有多大区别的，大家看到的都是最终产品，只有在每年的烘焙展会上才能看到琳琅满目的水果制品。在中国已经很普遍了，加工的工厂也是遍布全国。  

    真空条件下，水分由固态冰生成气体，从而使水果脱水干燥。用冻干工艺做的脱水水果，不需要冷藏设备。在常温下长期保存不变质，不仅保留了色、香、味，还大程度的保存了水果中的维生素、蛋白质等营养物质。