凉味剂WS-23 中文名称： N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 英文名称： 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide 别名： N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23 CAS:51115-67-4 分子式：C10H21NO 分子量：171.28 性状：白色粉末 香气、香味：薄荷样的凉味。 熔点：62～64℃ 含量:99～99.9% WS-23粉末清凉剂 凉度75°，入口凉感快速体现。 溶解性:几乎不溶于水，溶于酒精和油脂 闪点:>100℃ 香气特征：本品为薄荷型凉味剂，具感活跃的凉味活性，没有薄荷脑的苦涩、辛辣感，没有灼烧、麻木和作用，分别作用于整个口腔粘膜及喉部能产生具冲击的、清新的、长时间的香气。持续高温200℃不会影响产品的清凉强度；清凉感可持续30分钟以上，凉感丰富。 用途：可与其他凉味剂复配，能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。 用量(mg/kg)： 人造奶：100/500 焙烤食品：3.0/8.0  糖粒：50/150 口香糖：750/3000  硬糖：50/50 天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。