小火锅又称吧台火锅，快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台附近地区，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，同样需要各取所好选择自己吃的锅底，卫生方便。较早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现了这种时尚的小火锅餐厅。 回转小火锅是中国传统的火锅与回转餐饮设备的一次成功结合，与日本的回转寿司一样子同为新型餐饮支柱，回转小火锅是将各种食材放在不一样容器中，然后摆放在运输带上。回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。老师引导学员自我思索理论讲解：旋转火锅选购材料与食材处理再一步实操练习：旋转火锅配方配料与实操练习。熟练掌握操作流程。 设备结构由下列三大部分构成：台架装置、动力装置、输送带。 本机主要采用304不锈钢材质和工程塑料等美观、耐用、卫生的材料制造而成，输送链板采用304不锈钢制造，具有美观、清洁、卫生，输送方向，速度任意可调，是各种自助火锅，自助早餐的新型时尚的设备。传动部分采用台湾产（城邦牌）2HP-1500W变频减速电机，速比1：100，变频器采用220V，2HP-1500W.SE系列，线速2-8米/分钟 可调。 回转小火锅设备 回转自助小火锅专为大中小型餐饮连锁企业量身做，适应了饮食界推陈出新，适应了现代人对饮食新奇的追求，必会掀起都市饮食新潮，用于日本料理、韩国料理、西餐厅及自助餐厅等，速度为0-5米/分钟可调节，链板为月牙形不锈钢链板，其设备安装后，业主可根据自身情况可进行装修，客人用餐台面可用大理石或实木装修， 本机可根据餐店使用面积及客户要求进行设计，输送长度可根据客户的场地造型尺寸做，来做不同形状，其价格合理,外观精美,无噪音等特点。