冬青属常绿乔木，保护植物。树冠卵圆形，树皮平滑，呈灰青色。小枝浅绿色。叶互生，长椭圆形，薄草质，边缘疏生浅锯齿，表面深绿色，有光泽。花单生，雌雄异株，排列成聚伞花序，着生枝端叶腋；花淡紫红色，有香气。核果椭圆形，熟时呈深红色，经冬不落。选择树干通直，生长良好，20年生左右的母树，于12月下旬当果呈红色时抓紧采收。可先在母树下铺设塑料布，再用采种刀或高枝剪采取果枝，采集的果枝堆放在通风的室内，忌暴晒，待其熟化一段时间，果实成熟后并不立即脱落，可连果皮将种子贮藏到翌春再处理。