餐饮服务三条安全管理原则 　　1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不加工腐烂变质的原料和食品，并按照低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 　　2、不吃病死、毒死或死因为明的禽畜肉。不吃有毒或不认识的野菇、河豚鱼、木薯、发芽马铃薯，限制食用四季豆等。 3、厨务人员要定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识。