苯甲酸钠为无色、片状晶体。熔点122.13℃,沸点249℃,相对密度1.2659（15／4℃）。在100℃时迅速升华,它的蒸气有很强的刺激性,吸入后易引起咳嗽。微溶于水,易溶于乙醇、等有机溶剂。苯甲酸是弱酸,比脂肪酸强。它们的化学性质相似,都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等,都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应,主要得到间位取代产。
苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂,也可作染色和印色的媒染剂。,也可以用作制药和染料的中间体,,用于制取增塑剂和香料等,,也作为钢铁设备的防锈剂。
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