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福州平价餐馆浪费现象严重　市民常为面子多点菜

时间：2015-11-27 11:08:51 来源：食品伙伴网点击量：35

海峡网11月27日讯（记者苏燕梅石磊磊文/图）节俭节约是一种个人品德，也是一种社会习惯，为此，海都报从去年开始发出倡议，在全社会营造“节俭养德”的时代新风尚。昨日，记者走访时发现，福州市区的平价餐馆内，不少顾客在就餐后都会留下大量剩菜，有的是将几十元的主菜剩下了大半没有食用。

对于这种浪费现象，不少市民提出看法，除了商家要多想方法杜绝浪费，顾客也要养成勤俭的习惯，传递厉行节约反对食品浪费的正能量。

【记者探访】市区平价餐馆主菜剩下大半

昨日，记者在用餐时间到福州鼓楼区华林路、华屏路、屏东路一带的餐馆进行探访。

昨日下午1时许，在屏东城的周麻婆餐馆，记者看到一张餐桌上的四菜一汤中有三道菜出现了不同程度的浪费。其中价格最贵的泡椒田鸡，剩下足足半份之多。三个饭碗里都有不同程度的米饭残留。记者发现，这家餐馆最贵的主菜40多元，米饭是收餐位费，没有限量。

昨日晚上6时许，屏东路老东北菜馆内，两位男子点了四个菜，只把一大碗酸菜鱼吃完了。一位女士带着一个穿校服的孩子，两人点了好几个菜，吃完离开后每盘菜都剩了很多，肉剩了三分之一，土豆剩了大半盘，还有茄子也剩不少。记者在菜单上发现，这家菜的价格并不贵，十几元到几十元不等。

昨日晚上7时，醉排骨餐馆内，记者看到一桌顾客刚走，一大盆水煮活鱼剩下了大半，服务员直接清走。

随后，记者又走访了附近的不少餐馆，发现一些快餐店浪费现象比较少。而在一些酒店或者饭店，一些顾客用餐完后，桌上还剩下不少菜。

【市民声音】平价菜馆分量大又为面子多点菜

记者发现，在就餐过程中，出现浪费，有着各种原因。

顾客陈女士表示，平价菜馆的分量大，是造成浪费的原因之一，“他们的分量都很大，没有半份的菜单。有时候一道菜配饭，就可以让两个成年人吃饱了。可对我们顾客来说，都想多尝几种口味，产生剩菜是常有的事情。希望餐馆能根据客人的多少，相应地增减菜量。”

热心市民王先生则表示，在平价餐馆请客，有些人为了面子，会多点几种菜。因为很多平价餐馆，人均也就20元到30元之间，最贵的菜也没超过50元，这对大多数上班族来说是能够承受的。如果是在这些餐馆请客，很多人会因为便宜，为了挣足面子，点上满桌的菜。“俗话说，不以恶小而为之，不能因为菜价低，就有了挥霍和浪费的借口。”王先生说。

昨日，记者也询问了一家平价餐馆的老板，为何不提供半份的菜品？该老板回答，他们饭店追求量多实惠，只有这样才能吸引客人。

同利肉燕的陈先生表示，现在一些餐厅推出半份菜品，但是一些客人由于面子问题，不愿意点半份菜品。韩国和日本菜，都用小容器盛菜，相应降低价格，有助于节俭。

□他山之石

新西兰餐饮按大小盘收费

在日本留学过5年的刘先生告诉记者，在日本，浪费食品早已上升到了社会公德层面，“大部分日本人对于浪费粮食会有一种负罪感。在餐馆就餐，浪费食品被周围顾客视为没有教养的人。我曾在一家日本餐馆打工，当时顾客点了一碗面，可能是不好吃，吃不下去了，他竟然向我道歉。”

在德国从事导游工作的王小姐表示，在德国吃自助餐时，如果盘子里有剩菜，至少是双倍处罚。

曾在新西兰工作的黄先生表示，针对顾客在餐馆的浪费上，新西兰的餐馆有多套管理方法，“在新西兰，一些自助的食品虽然不限量，但只允许用盘子装一次，并按餐盘的大小进行不同收费。如果顾客餐盘剩菜，国内一些餐馆可能不会罚款，但新西兰的餐馆是严格执行罚款规定的。”