上亿换“新衣”背后的故事

时间：2018-11-02 10:52:49 来源： 点击量：60

口味之精：以数据量化的美味 俗话说，众口难调。对于调味品企业而言，调味品的口味，是产品的生命之根，即使口味难调，也是调味品企业的必答题。有着300多年传统酱油酿造经验的海天，对酱油口味的把握早已炉火纯青，现在更大的挑战是在于，如何在大规模生产中实现对酱油口味的标准化。 在调味品行业，标准化并不是一蹴而就，说干就干的事。要在标准化中保留品牌的独有口味特色，保持产品的竞争力，绝非易事。建立在多年以来丰富的调味品制造经验上，海天将标准化落实到酱油生产的全过程中。生产一瓶酱油的119道工序，均用数据对配方进行锁定。工作人员必须在电脑内输入原始检验数据，与配方进行比对，合格才能进入下一个环节的生产。 通过大数据在生产中的应用，使以往只能用师傅舌头判断的美味，转化为可以用数据量化酱油口味，在推动生产过程智能化、数据化的同时，也令产品保持稳定的品质。