重庆火锅技术培训学校新升级配方

时间：2019-07-29 04:08:06 来源： 点击量：116

重庆火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。 重庆火锅又叫做毛肚火锅，其主要菜品为毛肚、鸭肠等特色菜品，是一种红汤类型火锅，味道偏向于麻辣。其卤汁是用牛肉汤、牛油、 郫县豆瓣等调制而成的，味道特别浓香。重庆火锅因其麻辣鲜香的口感一直受到人们的喜爱，尤其在寒冷的冬天，可以让人迅速回温。清汤类型的锅底有三鲜锅底，番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等。 重庆火锅培训内容： 1、重庆火锅原料的选择和辨认。 2、重庆火锅原材料的处理加工方法。 3、重庆火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。 4、火锅油的处理和制作。 5、重庆火锅兑锅的方法。 6、重庆火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。 7、重庆火锅的各种蘸料的制作与调配。 8、重庆火锅配方技术无条件提供。 重庆火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。 河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校 联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903 学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。 乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送） 1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。   2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。  3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。 4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。