海安石油化工厂成立于1994-02-26，坐落于海安县海安镇长江西路99号（海安工业园区内，地理位置得天独厚、交通便利。江苏省海安石油化工厂是一家以有限责任公司，主要从事乳化剂的生产加工，用户遍布全国。我司凭借可靠技术过硬的产品，颇具竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在激烈的市场竞争中赢得一席之地。欢迎您来电咨询。

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随着人们生活水平的提高，消费者对食品的要求不仅仅是局限在营养价值合理等方面，而且还要求食物在外观、颜色、香味、口味、稠度、新鲜度等感官特征等具有让人满意的品质。乳化剂作为调质类的食品添加剂，在食品工业中扮演重要角色，我们来看一下乳化剂的作用机理吧！

食品中常见的乳状液，一相是水或水溶液，统称为亲水相；另一相为与水互不相溶的有机相，或称亲油相。两种不相混溶的液体，如水和油相混合时能形成两种类型的乳状液，即水包油型（O/W）和油包水型（W/O）乳状液。在水包油型乳状液中油以微小滴分散在水中，油滴为分散相，水为分散介质，如牛乳即为一种O/W型乳状液；在油包水型乳状液中则相反，水以微小液滴分散在油中，水为分散相，油为分散介质，如人造奶油即为一种W/O型乳状液。

食品乳化剂也称表面活性剂，或说是使互不相溶的液质转为均匀分散相（乳浊液）的物质，添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂一方面通过在两相互相排斥的相面上，形成薄分子层，降低整个体系的表面自由能，并形成新的界面，乳化剂分子内具有亲水和亲油两类基团，这两类基团能分别吸附在油和水两相互相排斥的相面上，形成薄分子层，降低两相的界面张力，亦即油分子与乳化剂的亲油部分为一方，水分子与乳化剂的亲水部分为另一方，这种两方的互相作用，使界面张力发生变化；

另一方面，通过在微滴表面形成保护性的吸附层而赋予微滴很强的空间稳定作用。一般乳化剂的加入量越多，界面张力的降低也越大。这样就使原来互不相溶的物质得以均匀混合，形成均质状态的分散体系，改变了原来的物理状态，进而改善食品的内部结构，提高质量。

乳化剂可以将会使面包组织柔软并保持较长时间。因为它能减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成。而且防止在烘焙冷却后，随温度的降低、时间延长，小麦面团直链淀粉会回凝成不溶状态，进而变硬、变脆，从而使面包的柔软度大大降低。

饱和蒸馏的单甘油酸酯则使代表性的、有效的面团软化剂。加入单甘油酸酯等乳化剂面团中，经过搅拌而被淀粉分子吸收，在面团温度达到约55℃时，乳化剂会与直链淀粉作用形成螺旋状复合体。这种反应将会提高淀粉粒糊化温度，减少了低温时面心中糊化淀粉的总量，从而降低淀粉分子的结晶程度，并从淀粉颗粒内部阻止支链淀粉凝聚，防止淀粉的老化、回生。

在制作蛋糕，例如海绵蛋糕、 磅蛋糕、夹层蛋糕时，拌打入空气形成乳沫，乳化剂中饱和脂肪酸链可使面糊和气室的分界区域形成光滑的薄膜状结构，这将会稳定气室，同时增加气室数量。添加乳化剂，可使面糊比重下降、蛋糕体积增大，并获得良好的品质及外观。

在糕点中使脂肪均匀分散，防止油脂渗出，改善口感，提高脆性，并能减少蛋的用量（用量一般为0.3%~1%）

稳定香料油的乳化，防止制品中香料的损失。起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，用高LB值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。酒精饮料、咖啡饮料、人造炼乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等。

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食用乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂，各国许可使用乳化剂的品种很多，现就我国许可使用的食用乳化剂品种介绍如下:
　 乙酰化单甘油脂肪酸酯山梨醇酐单月桂酸酯 山梨醇酐单油酸酯 山梨醇酐单棕榈酸酯 硬脂酰乳酸钙 双乙酰酒石酸单（双）甘油酯 氢化松香甘油酯 松香甘油酯 单硬脂酸甘油酯 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 丙二醇脂肪酸酯硬脂酸钾 酷蛋白酸钠 硬脂酰 山梨醇酐单硬脂酸酯 山梨醇酐三硬脂酸酯 乙酸异丁酸蔗糖糖酯 六聚甘油单油酸酯 六聚甘油单硬脂酸酯 改性大豆磷脂 辛癸酸甘油酯 脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯 三聚甘油单硬脂酸酯 木糖醇酐单硬脂酸酯

海安石油化工厂具有可靠、正规、的物流配送体系，以陆运;水运;空运;公路运输为主，安全有效地将供应的乳化剂及时交付。材料库存充足，方便您随时订货，下单用户当天便可发货，满足生产需求，免除您供应方面的担忧。我们为纺织厂、印染厂提供了便捷的支付方式，可通过在线支付;现金支付;银行转账方式支付购买我们的乳化剂，以质优价廉，服务到家的综合优势，让您快速实现优异的性价比。

乳化剂

乳化剂是可以改进乳浊液中各种各样组成相中间的界面张力，使之产生匀称平稳的分散化管理体系或乳浊液的化学物质。乳化剂是表层活性化学物质，分子结构中另外具备亲水基和亲油基，它集聚在油/水页面上，能够减少表面张力和降低产生乳浊液所的动能，进而提升乳浊液的动能。
乳化剂是乳浊液的增稠剂，是一类表活剂。因而，在水油管理体系中添加乳化剂后，水和油就能互相混和，产生分散化的乳浊液。乳化剂的功效是：当它分散化在分散质的表层时，产生塑料薄膜或双电层，可使分散相含有正电荷那样就能阻拦分散相的小液体相互之间凝固，使产生的乳浊液相对稳定。乳化剂不仅可以提升乳浊液的可靠性，还可以决策乳浊液的种类。
乳化剂依据其构造和特性也不同样，实际能够分成下列种类。
1、依据来源于和情况分成：
生成表活剂：阳离子型、正离子型和非无机化合物
聚合物乳化剂：的动物与植物胶、生成的丙烯酸乳液。常见的有丙烯酸乳液、盐及甲基丙烯酸酯型非电离表层活性化学物质等。
产物：不饱和脂肪酸类(如大豆卵磷脂)、植物胶(如阿拉伯胶)、动物胶(胶状物)。
固态粉末状：黏土(主要是蒙脱土)、二氧化硅、金属材料氢氧化镍、碳黑、高纯石墨、碳酸氢钙等。
2、依据分子式分：阳离子型乳化剂、正离子型乳化剂和非无机化合物乳化剂。
3、依据产生乳状液体的特性分：W/O型乳化剂和0/W型乳化剂。

二十世纪六十年代至今，大家刚开始高度重视表活剂应用的安全系数，提升了对性、降解性好的非电离破乳剂的科学研究。在食品类、护肤品、药业等制造行业限定一些破乳剂的应用，开发设计出山梨酸醇油酸酯类、不饱和脂肪酸类、糖长链脂肪酸破乳剂等新式破乳剂。二十世纪八十年代至今，大家对破乳剂明确提出智能、高纯、低刺激性、效率高的高些规定，开发设计出大量的新式破乳剂。

乳浊液的类型已从传统式的水包油型和油包水型扩张到多种乳浊液、非水乳浊液、液晶显示屏乳浊液、头发颜色乳浊液、疑胶乳浊液、不饱和脂肪酸乳浊液和脂质体乳浊液等形式多样。

父母性：全部破乳剂的分子结构中都带有亲水基和亲油基2个作用酯基，亲水基能吸引住水层，亲油基能包围着白边填充液。润滑性：减少液體和固态界面张力，使液體快速外扩散到所有表层，是合理的润滑液。

与木薯淀粉融合避免脆化，改进商品质构；与蛋白相互作用力提高面糊的网络架构，加强面条网，提高延展性和免疫能力，使蛋白具备延展性，提升容积；对结晶体物质结构的改进；平稳汽泡和打气功效；减少液體和固态界面张力，使液體快速外扩散到所有表层，是合理的润滑液；破乳破乳功效；提升乳浊液的可靠性。破乳剂能平稳食品类的物理学情况，改善食品类组织架构，简单化和操纵食品工业全过程，改进口味、口味，提升食品质量安全，增加仓储货架使用寿命，广泛运用于烘焙食品、冷食、糖块等食品企业。

破乳剂可与面条蛋白质相互作用力，并加强面条网络架构，促使面糊保脾气足以改进，另外也可提升面糊对机械设备撞击及发酵温度转变的耐受力。小麦面粉在结团全过程中，面条产生网络状构造。

江苏省海安石油化工厂自成立以来，始终秉持以以用户需求为导向，是一家致力于乳化剂生产的大型企业，不断努力进取并拓展产品的广度和深度。海安石油化工厂以合理的价格，灵活的经营策略为广大纺织厂、印染厂提供优异的服务。如您对我们的乳化剂感兴趣，欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务！公司地址：海安县海安镇长江西路99号（海安工业园区内。