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甜品叉勺-西宁披萨铲-西宁蛋糕切刀。

在吃西餐的时候，或多或少会遇见该如何正确使用餐具这样的困扰，今天就带大家了解西餐的刀叉餐桌礼仪，解开疑惑吧~

正确的刀叉打开方式

在西餐礼仪中，无论正式或非正式场合，刀叉的拿法有通用的标准。左手拿叉，右手拿刀，实际上也是方便符合人体习惯的拿法。

左手持叉，尖齿向下。右手拿着刀，离盘子一到两英寸。把食指沿着刀刃的顶部用力。然后用你的叉子叉食物，并尽量保持上身挺直、不低下头地把食物送入嘴中。

在非正式的用餐中，老美的风格也没有问题，像拿铅笔一样拿叉子，餐叉尖齿朝上。

琳琅满目的餐具怎么用？

西餐餐具摆放分为正式摆放和非正式两种，一般公司晚宴，结婚宴会以圆桌进餐的场合，餐具摆放会更加正式一些；而一般的餐厅或者朋友家的聚会则从简选择非正式摆放。

如今大多数的西餐馆都更崇尚简约随意的风格。非正式的餐桌布局如下面这张图所示：

叉子有两把，勺子和刀各一只。

其实无论桌上有几把刀叉，记住这个使用顺序就没有问题了：根据上菜顺序，从外往内使用餐具。

首先要用到的，应该是喝汤的汤匙。喝完后主人／服务员应该会帮你把汤盘和汤匙一起收走。

同理，个头小一点的叉子在沙拉吃完以后也会收走。剩下的，就是用来吃主菜的餐具。

稍微正式一点的西餐桌布局，其实就是把每道菜所需的餐具全部摆好而已。相较上一张图，这里多出了一对吃鱼时用的刀叉。

除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黄油的小刀。

无论是哪种摆放，有一些共同基本点：

盘子居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内。根据西餐汤点、前餐、主菜的顺序从外到内配套使用。

酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从右到左，一般顺序为香槟杯，白酒杯，红酒杯再是水杯。从形状观察，香槟杯比较瘦长，葡萄酒杯是圆肚杯，一般红酒杯比白酒杯个头大一些；水杯就较为普通很容易辨认，如果有烈酒杯置放，一般是比较小的一个杯子。

西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

西餐的重头戏还是在吃上面，对于用惯了筷子的我们而言，用起西餐刀叉来总是手忙脚乱的。我们都知道吃西餐的时候是左叉右刀。不过，再详细一点的刀叉用法，你了解多少？

刀叉使用方式的欧式和美式之分

吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一块食物后，放下餐刀，改由右手持餐叉将食物送入口中。而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式。这 2 种用餐方式没有高低优劣之分，你可以选择自己喜欢的方式，或者是入乡随俗，选择跟当地一样的用餐方式。

欧式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，你的食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉将切下来的食物送入口中。

美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和欧式一样。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，从左侧开始切割食物。切割食物的动作和欧式一样。

第 3 步：将餐叉换到右手。切好一小块食物之后，将餐刀放在盘子的右侧。

勺子的正确使用方式

勺子的握法跟握笔一样。当你喝汤时，右手拿勺子由外而内地舀取汤汁。当勺子里的汤要往嘴里送时，稍稍倾斜汤勺再喝汤，而且喝汤的时候不要发出呼噜呼噜的声音。当汤碗要见底的时候，左侧的手可以将汤碗微微抬起，再用勺子舀汤。

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西餐讲究的是吃得优雅，有其标准的餐桌礼仪，了解基本的守则才不至于在餐桌上失礼。比如刀叉的使用，你以为自己已经掌握了正确的拿法，其实未必。

拿刀叉的标准方法是，刀柄和叉柄握于掌心，注意不能突出外露，切食物时腋窝不能打开，否则就显得粗俗了。

下面示范的刀叉拿法，有什么不同？哪个标准雅？

A、标准，两食指分别顶着刀柄和叉柄。

B、两手的手指握实了刀柄叉柄，不过手碗稍显内翻，不雅观且需较用力。

C、刀尖和叉尖与餐盘间的垂直角度比较直，就像直接刺向，而且腋窝打开，手朝外，是不正确的方法。

餐刀的正确拿法

刀垂直放于手掌上，用食指顶着刀柄的顶部，掌心顶着刀柄的底部。

拇指拿刀柄时，食指要贴于刀脊上。

切忌用手术刀和刀的手法拿餐刀。

所谓的手术刀，就是动手术时拿刀的方式，但这样的拿法在切硬东西时是使不上力的。

刀就是手握着拳头像在，一般人都不会使用这一拿法。

用过的餐具不可放于餐桌布上

西餐礼仪很讲究，但只要懂得刀叉的正确摆法已足够你显示出基本的素养。

开餐前餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。

暂停：刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放方法代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍应生不要拿走盘子。

用完餐（传统版）：刀尖叉尖均朝内平衡放于4点钟方向，侍应生就会明白，可以把盘子拿走。

用完餐（现代版）：刀叉同放于4点钟方向，且叉子放于下方刀子从上面扣着，刀叉呈交叠状，这样可避免侍应生收走时发出声响，又可防刀叉滑落掉于地面。

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随着生活水平提高，越来越多的人喜欢在家里做或者去西餐厅点牛排吃。但是还是有不少人不知道如何正确规范的西餐礼仪，今天就来为大家科普下吧！

上菜顺序

在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

刀叉的拿法

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。

以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉。

若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。

想要喝饮料或者水的时候，也不可以一手拿杯，另一只手拿叉取菜。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

很多第一次使用左手拿叉、右手拿刀的朋友不习惯者，可以请朋友或者服务员帮忙切割好再食用。

饮食作为人类不可或缺的生存基础，在社会生活中扮演着重要的角色。人类由古猿进化成完全形态的人，由于饮食制作方式与饮食工具的改进，人类走出了茹毛饮血的时代，进入精细饮食的时代。与饮食相伴随，进餐工具也在不断改进与发展。于进餐工具而言，东方民族形成了使用筷子的习惯，而西方形成了使用刀叉的习惯。

刀叉作为饮食的一种载体，是西方饮食文化的一种符号，彰显着特定的的思维模式与文化内涵。西方人使用刀叉不仅仅是在特定文化背景下形成的一种饮食习惯，更在西方人的长期实践中形成了特定的刀叉文化，同时也表征着西方人乐于冒险、勇于独立、善于创新的民族性格。

争强好胜与乐于冒险

与中国“以农立国”不同的是，西方以农牧混合结构为特色，这与其特定的地理气候环境相适应。西方大多是热带亚热带及海洋以及地中海气候，雨季温暖湿润，为牧草的生长提供了优良的自然环境，但不适于农业耕作，这就决定了在农业经济中畜牧业占据主导地位。西方岛屿众多，有的优良海港，为航海业的发展也提供了很好的自然环境。在畜牧业及航海业的发展中，西方呈现出典型的游牧民族和航海民族的特征。畜牧业的发达提供了丰富的奶源和肉类，长期的航海需要大量的能量补充，因此西方人经常吃肉类及奶类食品。

在航海早期，由于生产技术的不发达以及为了节约时间，西方人经常生吃食物，而生吃就离不开刀的切割。虽然随着科学饮食观念的加强，特别是医学的飞速发展，西方人已经认识到这种饮食习惯对身体健康的危害，开始转向以植物蔬菜为主的清淡型饮食，且也逐渐趋向于熟吃。但是西方使用刀叉的习惯是不变的，使用刀叉能使食物掌握在自己手中并以一种快速果断的方式处理食物，这其中彰显着西方人争强好胜与勇于冒险的性格，不仅是人与人的竞争或是海外冒险，在饮食上亦是如此。

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