平原县孙大妈小吃技能培训学校是一家可靠从事熟食培训的可靠个体经营，坐落于德州市平原县汽车站西侧向北一百米。公司致力于为创业人士、下岗职工提供优异的熟食培训服务，为学者拓展思维模式、吸收成熟知识及方法、构筑周详的知识平台，为可靠技术人才提供强大的技术及服务支撑。

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随着我学校在华南地区影响力的增强，许多企业委托我学校培训和输送人才。我学校已与许多企业达成协议，成绩优异的学员，我学校可负责推荐就业，从而真正实现了培训学习到推荐就业的一体化服务。

平原孙大妈快餐技校坐落于山东德州市平原汽车站西侧，孙大妈小吃培训学校是一家集特色小吃快餐技术培训、小吃快餐研究与技术开发、

餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。平原孙大妈小吃培训学校，拥有多种小吃项目，为小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人士、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，即可固定开店，也可流动经营，只需投资几百元就可实现创业做老板的梦想。

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1、卤水中忌加入酱油：红卤中的金黄色是*糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是那个道理。

2、就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动：这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。

3、是卤汁中应该加入量的鸡精和味精：由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。

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要说起卤猪头肉，肥而不腻，爽脆可口，是很多卤菜店必做的招牌菜，但是大家也都面临着一个同样的问题，那就是做出来的卤猪头肉，总是容易发黑发干。

我们都知道发黑发干是因为卤猪头肉当中的水分减少，还有就是与空气接触之后产生氧化的自然结果，就像人的衰老一样，是没有办法避免的。但是正如人需要保养隔离防晒一样，卤猪头肉也可以通过这样的手段来实现卤猪头的颜值的保护。今天就具体给大家说一下。

首先我们来谈一下重庆卤猪头肉的发黑的问题：发黑我们可以从两个大方向来寻找原因，一是卤水过黑，二是接触空气之后被氧化而发黑，卤水发黑的情况主要有两种，一种是卤水本身含有许多血沫，浮在表面，卤制好的的猪头肉，挂上了这些血沫，自然颜色就会显得发黑，而且看上去还脏脏的。针对这种情况造成的发黑，我们可以对卤水进行频繁的清理，用漏勺将浮在表面的血沫除去，从而保持卤水清洁，这样做出来的卤猪头肉，就不会多一层黑了。

另外一种情况就是，卤制的过程当中，炒糖色方法用的不对，一般这种情况我建议大家使用油炒法。相对于用水来炒制的话，这种方式效果，而且在护色上面的性能也更加优越。还有一些人惯用油刷在卤猪头的表面，其实他们的原理都是一样的，都是隔绝空气，减缓氧化的过程。

平原孙大妈小吃培训学校专注于技能培训服务，在熟食培训上始终按照全心全意为顾客服务，忠实履行自己的职业职责的服务标准为广大学者提供优异服务。平原孙大妈小吃培训学校拥有灵活的培训方式以及老练的师资队伍，按照一对一教学的方式为广大创业人士、下岗职工提供时长为1-3个月的培训服务，公司全体人员用务实的心、可靠的知识授课于每个学员。

平原孙大妈小吃培训学校一直专注于技能培训领域，具有丰富的行业经验，提供的熟食培训主要以熟食培训为主要学习内容，通过一对一教学让学员们在实践中掌握理论，在理论指导下实践，多方位体验实际工作过程，我们的课程安排是课根据学员时间进行安排，让学员带着工作经验出师以满足用人单位对工作经验的要求。

作为一家技能培训机构，平原孙大妈小吃培训学校自成立以来，一直从学员的角度出发，想学员所想，做学员所需的熟食培训，以创业人士、下岗职工为服务中心，在北京;上海;天津;重庆;山东;四川;河北力求寻找更多的学员，让每个人都具备可靠技能与知识，为社会贡献自己的一份力。