红寺堡莜麦面哪家好-实惠的宁夏莜麦面推荐
所在地:宁夏回族自治区固原市
联系人:祁经理
价格:面议
品牌:三泰,,,,
发布时间:2021-11-24
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红寺堡莜麦面哪家好-实惠的宁夏莜麦面推荐
彭阳县三泰科技实业有限责任公司坐落于南门工业园区,设备成熟、环境优美、卫生整洁,是一家集宁夏莜麦面生产、销售、物流配送为一体的现代化需要对象提供安全优异的宁夏莜麦面。
红寺堡莜麦面哪家好-实惠的宁夏莜麦面推荐。
食用方法
莜面有两种吃法,热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新,由乡村大妈现场制作,明档厨房,食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷。莜麦的特色是它的吃法。所谓“三生三熟”,就是说,从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒自然是生的,不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅,将脱好的莜麦倒入锅内,下架文火,用锅铲徐徐翻动,颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦,飘出香味,这就成了"一熟",将炒熟的麦粒磨成莜面,这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看,除了颜色略暗外,和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。这种面柜外漆大红漆,放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单,屋里一大半是炕,所以面柜就是zui主要的家具,家境的好坏,从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候,要先和成面,而zui特别的是,和面时不能用凉水,得用开水(当地人叫滚水)。1舀适量的莜面粉在面盆里,兑上一半的滚水,就可以和面了。由于是滚水和面,所以这就成了“二熟”。和好的面,要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。莜面制品形式多种多样,zui省力偷懒的,是用一个木制的压榨机,将面团挤压成许多条面条,这叫做“压合各”;讲究一点的,用手将莜面团在案板上搓成细细的面条,称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼,一般人一次只能用手搓一根,而zui能干的主妇能两手同时操作,且一手能搓两三根鱼鱼。zui常见的制作方法是做“莜面窝窝”:捏一小团莜面,在一块巴掌大,象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推,左手拈起一揭,掀起一片薄薄的莜面片,然后就势在手指上绕成筒状,竖着立在笼屉的纱布上。许许多多 这样的圆筒一个挨一个立在一起,就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。不管是合各,鱼鱼还是窝窝,现又成了生的了(三生)。接下来就是添水加柴,烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾,屋中弥漫着莜面那特有的气味时,莜面蒸熟了(三熟)。这时,莜面才真正能吃
莜麦面粉中的蛋白质含量很高,并且含有人体必需的8种氨基酸;其维生素E的含量也比大米和小麦高出许多。可以说,莜麦面粉的营养高出其他同类食物的好几倍,可给人体补充多种所需物质,是一种高营养食品。
除此之外,莜麦面粉中的脂肪含量很低,且主要是不饱和脂肪酸,更含有能够降低胆固醇的亚油酸,不仅可降低胆固醇,还可预防心脏病的发生。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,能有效降低胆固醇。
同时,莜麦面粉中还含有大量的粗纤维,能够促进肠胃的蠕动和消化,从而起到润肠通便、美容的作用。
在催乳方面,莜麦面粉也起到的功效,对产妇和婴儿颇有益处。
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莜面有两种吃法,热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新,由乡村大妈现场制作,明档厨房,食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷。莜麦的zui大特色是它的吃法。所谓“三生三熟”,就是说,从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒自然是生的,不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅,将脱好的莜麦倒入锅内,下架文火,用锅铲徐徐翻动,颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦,飘出香味,这就成了"一熟",将炒熟的麦粒磨成莜面,这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看,除了颜色略暗外,和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。这种面柜外漆大红漆,放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单,屋里一大半是炕,所以面柜就是zui主要的家具,家境的好坏,从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候,要先和成面,而zui特别的是,和面时不能用凉水,得用开水(当地人叫滚水)。 舀适量的莜面粉在面盆里,兑上一半的滚水,就可以和面了。由于是滚水和面,所以这就成了“二熟”。和好的面,要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。莜面制品形式多种多样,zui省力偷懒的,是用一个木制的压榨机,将面团挤压成许多条面条,这叫做“压合各”;讲究一点的,用手将莜面团在案板上搓成细细的面条,称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼,一般人一次只能用手搓一根,而zui能干的主妇能两手同时操作,且一手能搓两三根鱼鱼。
三泰科技实业有限责任公司所提供的宁夏莜麦面不仅口感好,而且在通风储藏;阴凉储藏的形式存储可以存放12个月之久而不影响口味。在客户大量下单后,产品是通过陆运的物流配送方式发送到客户手中,价格优惠,交货及时。三泰科技实业有限责任公司常年有货,货源充足,欢迎对我们产品有需求的客户致电联系,交流合作。
据科学考证,莜面的营养价值很高,富含蛋白质(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白质中主要氨基酸含量多。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,能有效降低胆固醇。但粗加工的莜面制品除了气味大外,也有不容易消化的缺点。老乡常说,莜面不能吃得太饱,“莜面吃个半饱饱,喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化,所以吃了耐饥,不会饿。在内蒙古,莜面是一种很受欢迎的食品。
莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;
莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
食疗作用
可催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对中老年人常见的心脑血管疾病有的预防作用,但“不易消化,不宜多食”。
莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一,其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量zui高。
莜麦面粉中蛋白质的含量为15.6%,而小麦粉(标准粉)的蛋白质含量为11.2%,粳米(标一)为7.7%,玉米面(黄)为8.1%,大黄米(黍)为13.0%,高粱米为10.4%,小米为8.0%。另外,它所含氨基酸种类齐全,人体必需的8种氨基酸不仅含量很高,而且平衡。莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多,是大黄米的1.8倍左右。莜麦的蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸的含量也高于其他谷类粮食。莜麦的亮氨酸的含量虽稍低于大黄米、小米和高粱米,但仍明显高于大米、小麦粉和玉米面。尤其是儿童必需的氨基酸——组氨酸的含量也很丰富。赵素珍等人对莜麦8种必需氨基酸与氨基酸总量的关系进行了分析,结果表明,氨基酸总量与亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和缬氨酸均呈显著正相关,相关系数分别为0.959,0.952,0.942,0.938,0.847,0.826。
彭阳县三泰科技实业有限责任公司自成立以来,始终坚持“围绕质量抓管理,严格过程创优异,强化服务争信誉”的质量方针,严把产品质量关,为需要对象提供食用卫生安全美味的宁夏莜麦面,并以可靠的信誉赢得了广大消费者的信赖。公司地址南门工业园区
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