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大绵球，是一种用来制作冰糖葫芦的工艺品，在山楂片中也有它的风味。这种山楂片的原料是一些小果皮。其中，果肉含量很高。而大绵球则不同。大绵球中的果皮含量多，而且不能与普通山楂混合使用。据悉，这些小果皮是从国外进口的。大绵球，顾名思义在其果柄处稍有凸起。山楂片厂家说大金星，大绵球是用山楂的原料做成的，因为它不会发生酸性反应，所以在市场上很受欢迎。山楂片厂家说这种产品的口感和口味都很好。这种产品的价格也很高，一斤大绵球卖到多元。

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制作山楂片，需要优良的山楂，大家都知道山楂口味分酸甜两种，酸味的山楂又因口感的不同，有自己的分类，山楂总共有几种呢？山楂片厂家说甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂分为歪把红，大金星，大绵球和普通山楂几个品种（早的山楂品种）。其中，歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料碱性山楂比较耐寒。大绵球，则是由于它含有较多的果汁和果汁，所以能够使人体长期食用。酸味的山楂有苦味，甜度是酸性山梨的两倍。酸度不一样，就会出现反应。酸度越高产量越少。大绵球分为甜蜜型、涩型、涩甘型三种。甜蜜型山楂有苦味。涩甘型产量低。