抚顺氢氧化钙-哈尔滨市氢氧化钙-扎鲁特旗氢氧化钙
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抚顺氢氧化钙-哈尔滨市氢氧化钙-扎鲁特旗氢氧化钙
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氢氧化钙在皮蛋制作中的应用
用熟石灰、纯碱和草木灰等为原料调成浆状包裹在蛋的表面,一段时间后,经化学作用就成了能直接食用的皮蛋。蛋白质遇到强碱,逐步变成清水状,若碱性溶液通过半透膜继续进入蛋内,碱性继续增高,碱性蛋白分子开始聚合粘度逐步增大,变成凝胶体,形成皮蛋。如果碱过量,将不利于皮蛋的品质。
氢氧化钙在魔芋食品生产中的应用
我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2千年的历史,制作方法魔芋粉中添加3050倍数量的水,搅拌成糊状,添加魔芋粉5%-7%的氢氧化钙经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中,行业中惯例使用的是氢氧化钙,因为魔芋食品须在碱中才能凝固,同时使用氢氧化钙制造出的魔芋凝胶食品,从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱,这也是我国自古以来一直使用的碱,且钙离子还可以被人体吸收。另一方面,制成的魔芋凝胶食品又须浸泡在液体中保存,因此氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本,氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱(酸度调节剂)。
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氢氧化钙又称熟石灰,是工业中常用的辅助材料,尤其在建筑工业中有着广泛应用,用于砌体黏结和墙体粉刷材料。氢氧化钙是一种强碱,具有碱的通性,但其溶解性很差,而其溶液的腐蚀性和碱性也相对较小,所以在食品中可用作酸度调节剂,起缓冲、中和、固化等作用。食品级氢氧化钙活性比较高,结构比较疏松,纯度高,白度较好,杂质含量少,不含Pb、As等有害元素。
氢氧化钙在钙剂生产中的应用
市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业,其中常见的有葡萄糖酸钙,在我国目前均采用发酵法生产,其工艺过程为:淀粉经糖化后用黑曲霉发酵,发酵液用石灰乳(氢氧化钙)中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。
氢氧化钙在米豆腐和冰凉粉制作中的应用
采用浸泡好的大米,加水,研磨成米浆,加入熟石灰水搅拌均匀,加热,搅拌至米浆煮熟,呈浓稠状态。将熬煮好的米浆倒入模具中,完全冷却后,就可以用刀切成小块,米豆腐就制成了。其中熟石灰起到凝固剂的作用。同时也提供钙元素。冰凉粉的制作过程中,也需要加入熟石灰,同样,起到凝固剂的作用。
制糖工艺:
在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸,然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去这样才能减少糖的酸味。
涂料:
氢氧化钙和空气中的二氧化碳反应产生碳酸钙,可以助凝。
冶金行业:
在这个行业为了在金属表面镀膜,要先除去金属板表面杂质(含金属氧化物),所以要先使用稀硫酸去除,生产过程中产生的废水要用氢氧化钙来中和。
皮革制造行业:
主要用于皮革制造行业中的梳皮工艺。
耐火材料:
在生产硅砖的时候,氢氧化钙可以作为添加剂,增强砖的强度和黏度。硅砖以含量不小于96%的硅石为原材料,加入矿化剂(比如铁鳞、石灰乳)和结合剂(比如糖蜜和亚硫酸纸浆废液),经混炼、成型、干燥、烧成等工序制的。
食品方面:
由于氢氧化钙活性强,结构疏松,广泛用于食品添加剂。
医药用途:
医学表明,人体缺钙会造成一系列的生理问题,比如说:高血压、骨质疏松、结石等疾病,氢氧化钙可以做为钙剂的合成及环丙烷酸钙、乳酸钙的主要原料。
有机生物合成:
用于高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂VC磷酸脂的合成等。
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