湖南陈海龙生态农业发展有限公司关于娄星农家笋干加工相关介绍,干白笋小贴士记住，也不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干是经过特别烤烘处理的干货，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。尤其是大夏天，若泡发时间过长，笋干易变质煮好后浸泡时需勤换水，让它有水分，不会酸臭腐烂。煮的时候要注意火候，要大火煮。泡发的时候别让饭掉进去，否则会导致发黑。前面那些需泡几天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季节时间可长点，夏天建议采取其他更快速的泡发方式。不宜长期浸泡，会变坏的。如果笋干一次发多了，可一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

娄星农家笋干加工,"竹笋"，是我国古代的一种食品。它的主要成分是竹子。由于竹笋具有生长发育快、易消化吸收、易清洁、营养丰富等特点，故被称为"绿色食品"。在我国的农村地区，很多人都吃过这样或那样的竹笋。但是现在市场上出售的竹子不仅没有这么好卖，反而还有不少产品质量低劣。"竹笋"的主要成分是竹子，它是我国古代的一种食品。其主要成分是竹子叶和笋片，由于它具有生长发育快、易消化吸收、营养丰富等特点。在我国农村地区很多人都吃过这样或那样的竹子。但是现在市场上出售的竹笋不仅没有这么好卖，反而还有不少产品质量低劣。"竹笋是什么？竹子又叫什么笋？"我们这里有一句古话叫做"竹不可食，不可食"。

竹笋干购买,干白笋泡发窍门，准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。笋干的食用方法有三种食用时将一块笋干放入锅中，煮至熟透后加入适量的盐和糖，加水煮至半熟。将笋干切成片状，放入锅内烧开后再加盐和糖。可以清除空气中的污染物。在炒菜时，先用手指蘸取少许香油或醋等调味品慢慢搅拌均匀。然后再用筷子轻轻搅拌均匀。这样做的原因主要是为了避免油腻、油脂过多，并且可以减轻烹调时的压力。另外，炒菜时还可以加入少量水果汁或豆浆，这样也有助于消化。此外，还可以用手指蘸取少量食盐或醋等调味品慢慢搅拌均匀。这样做的原因主要是为了保证食品的香味。目前，市场上销售的笋干主要有红烧、香酥、香脆等几个品种，每公斤售价在10元左右。据介绍，这种笋干是以竹子为原料，经过高温烘烤后制成的。竹子含有丰富的纤维素和微量元素。笋干具有、润肺止咳、等功能。据专家测定竹笋含有丰富的蛋白质和微量元素。

笋干具有滋阴养颜、健脾开胃的功效，是食疗养生的。目前，市场上的笋干多以鲜、嫩、香为主要原料，但是由于鲜味和清香不够，所以很难达到营养均衡。因此，一些不法厂家在加工过程中使用了添加剂或者其它添加剂进行炒制。如有些地下工厂在生产中使用了大量添加剂。据了解，目前市场上的笋干中主要有两种，一种是加工过程中添加的大量添加剂，如果用这些原料制作而成的笋干就很难保持原汁原味；另外一种是用其他辅料来做成。据了解，由于笋干含有较高的营养价值和食品安全性能，因此在市场上销售时会受到消费者追捧。而一些小作坊式的工厂生产出来的笋干，因为没有加工过程中使用添加剂或者其他辅料，所以不但不能达到营养均衡，反而还会导致食品安全性能下降。据了解，目前市场上销售的笋干大多是从日本进口的原料。由于日本政府对于食品安全题一直没有明确规定禁止使用添加剂。