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相信大家应该都听说过厨房通风，关于通风也有很多的方式，厨房送风便是其中的一种，下面通风工程公司就来谈谈厨房送风。

由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为：建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。

当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

一、无序送风

无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。

二、有序送风

对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中。

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酒店中央空调与通风系统设计时，由于未考虑酒店实际经营的特点和需要，仅按照规范进行设计，导致施工后出现很多实际问题，影响酒店的正常经营，因此，酒店的空调通风系统设计结合酒店各经营区域的特点和使用需求，那么，通风设备设计时应注意哪些问题呢？

工具/原料

出风口设计、温控器安装、经营区域排风设置、健身房加大冷量、客用卫生间加装空调、热毛巾柜上方排气扇、泳池空调除湿功能

方法/步骤

出风口的设计：①中、西餐区域：出风口不能设在餐桌椅的上方，防止冷凝水落下，滴到客人身上或餐桌上，影响客人用餐。②包房及休息大厅：出风口应设计为散流式，防止冷风直吹客人身体，影响客人休息，另外，出风口不能设在客人的上方，避免冷凝水滴到客人身上。

温控器的安装位置：温控器宜安装在墙上相对比较隐蔽的位置，但是要保证通风良好，温控器能够比较迅速的反应区域的温度变化，使区域的温度达到控制要求。

影视厅、SPA房、棋牌室、网吧等加强排风：由于影视厅、SPA房、棋牌室、网吧等环境相对封闭，人员比较密集，为保持空气清新，除了配置空调新风系统，还要加排风系统，这些区域没有异味。

健身房加大空调冷量设计：由于客人在健身时，身体会产生大量的热量，因此，健身房要加大空调冷负荷，客人健身环境温度的舒适性。

客用卫生间加装空调：有些酒店为降低成本，将营业区卫生间中央空调取消，导致正常营业时影响客人的使用，造成客人的投诉，给酒店形象造成影响，因此，营业区域客用卫生间加装空调。

热毛巾柜上方加装排气扇：经营区域的热毛巾柜开启时会有热气出来 ，影响局部的装修，夏季增加空调的负荷，因此，在热毛巾柜上方加装排气扇，及时将热气排出。

泳池区域的空调要考虑除湿功能：由于泳池水温较热，水蒸气生腾会使泳池四周湿度较大，影响装修外立面的寿命。同时也使客人感觉不舒服，因此，泳池区域的空调要考虑除湿视功能。

厨房有序送风都有哪些方式你知道吗？下面就让沈阳通风工程的小编为大家介绍一下

有序送风多为以下三种补风方式：

（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。

（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。

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