高筋鲜鸡蛋系列麦芯挂面专卖店-批发51优+荞麦挂面寿光代理
所在地:山东省潍坊市
联系人:李经理
价格:面议
品牌:大发,,,,
发布时间:2024-10-14
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高筋鲜鸡蛋系列麦芯挂面专卖店-批发51优+荞麦挂面寿光代理
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常用的面粉增白剂是过氧化苯甲酸,这种增白剂具有显著的效果。一般规定的过氧化苯甲酸用量不得大于75ppm (ppm是百万分之一),然而有些厂家使用量已超过了100ppm,这也是我们常见的面粉看上去很白的原因。下面让我们一起来看一下面粉的增白剂添加多了对人体的危害。
1、过氧化苯甲酸水解后生成苯甲酸,在体内通过肝脏进行,过量摄入对肝脏有害,严重者可引起皮肤紫斑等。增白剂还会破坏面粉中的营养成分,减少人体对维生素的吸收,因而导致口角炎、神经炎、角膜炎等病症。
2、更有甚者,有些不良厂家竟在面粉及面制品中添加禁止使用的“吊白块”。吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠,是工业用的漂白剂,人只要摄入10克,就会死亡。还有的人用滑石粉、工业用磷酸钙作为增白剂的载体;甚至有人添加甲醛,这些都会给人体造成危害。
3、再要提及的是澳酸钾,这是一种面粉处理剂,可以起到增筋、增韧和急胀作用。食品添加剂使用卫生标准中,规定面粉中的澳酸钾不得超过千分之零点零三,同时要求使用溴酸钾后不得在面粉中检出。但是许多面粉生产厂家并没有按此执行,在近年来的监测中,发现澳酸钾的使用往往超标。要知道过量食用滇酸钾会损害人的血液及肾脏。并且在某种程度可能会引起致癌作用,已经被列入致癌物质,这更应引起人们的普遍关注。
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石磨面粉,就是用传统石磨以低温、低速加工出来没有任何添加剂的面粉,也成为粗粮。早在古代发明了石磨以后,大家都是食用的石磨面粉,只是到了近代,机械化程度发展快速,才有了面粉加工企业,采用大型电力面粉机,加工的面粉既白口感又好,很快受到了大众的喜爱。
石磨面粉的营养价值是远远高于这种机械加工的面粉的,而且,近几年闹的很厉害的面粉增白剂事件,让人们对面粉的选购都存在怀疑心理,石磨面粉、全麦面粉渐渐受到人们的关注。不过石磨面粉加工速度慢,利润又不是很高,市场上主流的还是原来这种去掉麸皮的面粉。
石磨面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、各种矿物质元素等等,对人体的健康发展是很有好处的,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是绿色的健康食品。石磨面粉健康又营养,为了您和家人的健康,食用石磨面粉是比较好的选择。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺。我们都知道,包水饺是需要和面的,之前我们也分享了一些和面小技巧,现在我们就来看看水饺和面的一大水饺粉。看看它和普通面粉的区别。
首先,饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。但是我们使用饺子粉和出来的面,就比较筋道,耐煮,不易破皮。
和面就是在面粉中,加入液体如水、牛奶、鸡蛋等,让其与水混合搅拌在一起,使其形成有粘性形成光滑面团。但是很多人对于和面的时候要加多少水不太了解,下面给大家介绍一种在和面的时候经常会用到的和面三步加水法。
1、和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。
2、而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。
3、此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。
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