山楂味道酸，加热时会变得更酸。吃完饭后要刷牙，否则对牙齿健康不利。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇不应食用山楂，脾胃虚弱者，低血糖者及儿童不宜食用山楂。山楂不能空腹吃。山楂含有大量的果酸、山楂酸、柠檬酸等。空腹进食会增加胃酸，对胃粘膜造成刺激，产生泛酸。如果空腹进食，就会增加饥饿感，加重原本的胃痛。另外，市场上很多染色山楂，需要注意选用优良的山楂制品品牌，以规避质量问题。生山楂中的单宁酸容易与胃酸结合形成胃石，难消化。