专业硝酸钠物化性质：

    专业硝酸钠为无色透明或白微带黄色菱形晶体。其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，当溶解于水时其溶液温度降低，溶液呈中性，有氧化物，与有机物摩擦或撞击能引起燃烧或爆炸，而且有毒性。

专业硝酸钠的作用：

1、玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂及氧化助熔剂。

2、无机工业用作熔融烧碱的脱色剂和用于制造其他硝酸盐类。

3、食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。

4、化肥工业用作适用酸性土壤的速效肥料，特别适用决根作物，如甜菜、萝卜等。

5、冶金工业用作炼钢、铝合金的热处理剂。

6、医药工业用作青霉素的培养基。