我們如何對待這片土地與海洋,最終都會回到我們的餐桌,,從十年前的一口海蝦開始,到今天富立洋已經陸續投入數千萬元的研究經費,為的是「永續」。,對於大部份人來說海鮮已經不是指從鄰近水域捕撈而來的新鮮食材,而是繞過半個地球經過數個月而來的商品,有時甚至是一種工業產品,十多年前一位企業家在台北的五星級餐桌上吃了一口海蝦,覺得口感有異,詢問主廚後才知道原來進口的冷凍水產,現在都經過二氧化硫(SO2)的處理,以維持長程運送中漂亮的外型與口感,於是從這點開始深究,除了二氧化硫外,現在的海鮮還出現了哪些問題？失