四川达州太平镇酒厂有限公司,中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和酿制而成的太平酒。,太平酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,其酒质晶亮透明,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味