番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽 ，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。 番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。 番石榴营养丰富，其中丰富的维生素C对治疗 糖尿病有效。 此外，还可减少产生普通感冒病、牙龈发肿、 高血压症、 肥胖症、糖尿病及癌症的风险。 番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、 水果沙拉、派、 布丁、 冰激凌、 优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。番石榴既可以带皮也可以剥皮食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。 药用价值 叶含挥发油及鞣质等，供药用，有止痢、止血、健胃等功效； 具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有辅助治疗作用。在宝岛台湾采用番石榴降低血糖很普遍。大陆民间也有这方面的例子，比如轻度患者，每日三餐后各服1～3杯番石榴汁，即有效。若取番石榴干果50克，苦瓜一个，水煎服，每日1～2次，对改善糖尿病症状也有效果。但是，因番石榴甘温而涩并且含有鞣质，食之可以止泻多食容易导致便秘，所以，患有便秘或者内有火气者不宜食用。此外，番石榴的树皮、根、叶也可入药，用来治疗某些病症。 功能主治 健脾消积；涩肠止泻。主食积饱胀；疳积；腹泻；痢疾；脱肛；血崩。收涩止泻；止痛敛疮。主泻痢；脘腹疼痛；牙痛；糖尿病；疮疡；蛇咬伤。 ①《南宁市药物志》：收敛止泻。治泄泻，久痢，湿疹，创伤出血。 ②广州部队《 常用中草药手册》：治皮肤湿疹，瘙痒，热痱。 药理作用 1、降血糖作用：兔灌服25g/kg番石榴果汁，会使正常家兔的血糖值下降19%，而糖尿病家兔则下降25%，药效均在服药后4小时达较高，24小时内即恢复原来血糖值。 2、止血作用：从番石榴提取的并没食子酸给家免静注20mg/kg，可使平均凝血时间缩短51%。 3、抗生育作用：番石榴根煎剂对小鼠抗生育、抗着床、抗早孕和中期引产都有明显的效果；给药途径以腹腔注射效果为好，皮下给药次之，口服几乎无效；对小鼠离体及在体子宫都有增强收缩的作用，尤其是妊娠子宫更为敏感；与前列腺素E2合用时对小鼠抗早孕和兴奋离体子宫都有明显的协同作用。番石榴根抗生育有效成分可能是鞣质类，尤其是番石榴鞣花酸葡萄糖。 4、毒性：番石榴煎剂小鼠皮下注射部位有结痂、组织坏死出现，腹腔注射有刺激作用，较大剂量对肝有损害，番石榴煎剂小鼠腹腔注射的半数致死量为2.84g（生药）/kg。 附方 ①治肠炎，痢疾：番石榴鲜叶一至二两，煎服。（《云南中草药选》） ②治跌打损伤，刀伤出血：番石榴鲜叶捣烂外敷患处。（广州空军《 常用中草药手册》） 主要成分 营养成分：番石榴本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高， 番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外番石榴中含有 果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。